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生產(chǎn)經(jīng)營的普通食品能否添加中藥材？餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，能否添加中藥材？一起來看看普通食品的生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)能否添加中藥材、涉及哪些法律法規(guī)等角度剖析相關(guān)問題，以供參考。

生產(chǎn)經(jīng)營的普通食品能否添加中藥材？

最新修訂的《食品安全法》第三十八條規(guī)定：“生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，能否添加中藥材？

《國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用〈既是食品又是藥品的物品名單〉之外中藥材有關(guān)問題的復(fù)函》（國衛(wèi)辦食品函〔2014〕355號）明確：可用于保健食品的物品名單所列物品中符合《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》（原衛(wèi)生部于1987年發(fā)布，現(xiàn)已廢止）第七、八條規(guī)定的物品以及符合相關(guān)法規(guī)的物品，可以在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中使用，餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)確保其食用安全性。

食品生產(chǎn)經(jīng)營中添加中藥材，涉及哪些規(guī)定及處罰依據(jù)？？

食品生產(chǎn)經(jīng)營中添加中藥材，主要涉及以下規(guī)定：

《關(guān)于1998年全國保健食品市場整頓工作安排的通知》(衛(wèi)監(jiān)法發(fā)〔1998〕第9號)提到的14種新資源食品。

2002年，原衛(wèi)生部發(fā)布的《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕51號)中規(guī)定的“既是食品又是藥品的物品名單”中的87種物品。

2014年，原衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布的食藥物質(zhì)名單中，新增15種中藥材物質(zhì):人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、油松、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇，明確在限定使用范圍和劑量內(nèi)作為藥食兩用。

2019年，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《關(guān)于當(dāng)歸等6種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》，將當(dāng)歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇納入，僅作為香辛料和調(diào)味品。

2020年，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》。

2023年11月，國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局表示根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，經(jīng)安全性評估及試點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營，現(xiàn)將黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。

綜上，如果在食品中添加了食藥物質(zhì)外的中藥材，或者其他中藥飲片、化學(xué)原料藥及其制劑等藥品，均可認(rèn)定為在食品中非法添加藥品成分，即違反《食品安全法》第三十八條規(guī)定，可按照《食品安全法》第一百二十三條進(jìn)行處罰。