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營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)已經(jīng)堅(jiān)決告別神秘化，正在穿越生活化，必將奔向科學(xué)化。

3月2日，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布關(guān)于假腸膜明串珠菌等28種“三新食品”的公告。批準(zhǔn)假腸膜明串珠菌為新食品原料。 

值得注意的是，假腸膜明串珠菌通過(guò)審查后，需待食品加工用菌種制劑的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，按照食品加工用菌種制劑的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

國(guó)家衛(wèi)生健康委在答復(fù)2022年兩會(huì)代表提案時(shí)表示，為規(guī)范食品用菌種的安全性管理，目前已立項(xiàng)制定《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品加工用菌種制劑》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品加工用菌種制劑生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品用菌種安全性評(píng)價(jià)程序》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。下一步，將繼續(xù)依法依程序做好相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定工作。

據(jù)了解，此前發(fā)布的 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用菌種制劑》 （征求意見(jiàn)稿） 中，對(duì)食品加工用菌種制劑作出定義：可用于食品中的一種或多種活的微生物（包括細(xì)菌、絲狀真菌、酵母），經(jīng)發(fā)酵、富集、干燥或不干燥、混合或不混合、包裝等工序制成的食品原料制劑。

資料顯示，假腸膜明串珠菌（Leuconostoc pseudomesenteroides）屬于明串珠菌屬，從傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品中分離得到。該菌種已被列入歐洲食品安全局資格認(rèn)定（QPS）名單的推薦生物制劑列表以及國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)公報(bào)（Bulletin?of?the?IDF?514/2022）的“在發(fā)酵食品中證明安全的微生物品種目錄”，并在丹麥、加拿大、韓國(guó)等國(guó)家已被批準(zhǔn)使用。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》規(guī)定，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)委托審評(píng)機(jī)構(gòu)依照法定程序，組織專家對(duì)假腸膜明串珠菌的安全性評(píng)估材料進(jìn)行審查并通過(guò)。新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當(dāng)符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。

該菌種的使用范圍包括發(fā)酵乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、干酪、發(fā)酵型含乳飲料和乳酸菌飲料（非固體飲料），不包括嬰幼兒食品。該原料的食品安全指標(biāo)須符合以下規(guī)定：鉛（以Pb計(jì)，干基計(jì)）≤1.0 mg/kg，總砷（以As計(jì)，干基計(jì)）≤1.5 mg/kg，微生物限量為沙門氏菌0/25 g（mL），金黃色葡萄球菌0/25 g（mL），單核細(xì)胞增生李斯特氏菌0/25 g（mL）。待食品加工用菌種制劑的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，按照食品加工用菌種制劑的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

新食品原料的審批正在加速，使功能性食品和保健食品的品種更加豐富，增大新原料的需求，從而推動(dòng)更多的企業(yè)申請(qǐng)，豐富廣大群眾的食材選擇以及營(yíng)養(yǎng)需求，形成良性循環(huán)。

我司法規(guī)團(tuán)隊(duì)在保健食品、新食品原料等領(lǐng)域有著豐富的申報(bào)經(jīng)驗(yàn)及成功案例，具備豐富的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)與完善的知識(shí)體系，有較強(qiáng)的專業(yè)與行業(yè)服務(wù)優(yōu)勢(shì)，受到廣泛贊譽(yù)。如果大家還有更多關(guān)于新食品原料申報(bào)的疑問(wèn)，歡迎咨詢。