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政策法規(guī)

關(guān)于食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍 和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍的公告

2016年　第14號


根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，審評機(jī)構(gòu)組織專家對食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍的安全性評估材料審查并通過。 
特此公告。

 

附件：1. 食品用香料新品種9-癸烯-2-酮 
2. 茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍 
3. 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍

 

國家衛(wèi)生計生委
2016年11月1日


 

附件1


食品用香料新品種 9-癸烯-2-酮


英文名稱: 9-Decen-2-one 
功能分類：食品用香料 
（一） 用量及使用范圍 
配制成食品用香精用于各類食品（GB2760-2014表B.1食品類別除外），用量為按生產(chǎn)需要適量使用。 
（二） 質(zhì)量規(guī)格要求 
1 范圍 
本質(zhì)量規(guī)格要求適用于以10-十一碳烯酸為原料制得的食品添加劑9-癸烯-2-酮。 
2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、分子量 
2.1化學(xué)名稱 
9-癸烯-2-酮 
2.2分子式 
C10H18O 
2.3結(jié)構(gòu)式




2.4相對分子質(zhì)量 
154.25 (按2007年國際相對原子質(zhì)量) 
3 技術(shù)要求 
3.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。



表1　感官要求

項(xiàng) 目

要 求

檢驗(yàn)方法

色澤

無色至黃色

將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察

狀態(tài)

透明液體

香氣

有梨、菠蘿、蘋果的香氣

GB/T 14454.2

 


3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。


表2　理化指標(biāo)

項(xiàng) 目

指 標(biāo)

檢驗(yàn)方法

含量，w /% ≥

99

附錄A

折光指數(shù)(20 ℃)

1.431～1.441

GB/T 14454.4

相對密度(25 ℃/25 ℃)

0.840～0.850

GB/T 11540

 

 


附  錄  A 
食品添加劑9-癸烯-2-酮含量的測定


A.1　儀器和設(shè)備 
A.1.1  色譜儀：按GB/T 11538—2006中第5章的規(guī)定。 
A.1.2  柱：毛細(xì)管柱。 
A.1.3  檢測器：氫火焰離子化檢測器。 
A.2　測定方法 
面積歸一化法：按GB/T 11538—2006中10.4測定含量。 
A.3　重復(fù)性及結(jié)果表示 
按GB/T 11538—2006中第11.4條規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。 
食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖及操作條件參見附錄B。

 

附  錄  B 
食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖及操作條件 
(面積歸一化法)


B.1  食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖 
食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖見圖B.1。

 

 

圖 B.1 食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖

 

B.2  操作條件 
B.2.1　柱：毛細(xì)管柱，長60m，內(nèi)徑0.25mm。 
B.2.2　固定相：100%二甲基聚硅氧烷。 
B.2.3　膜厚：0.25um。 
B.2.4　色譜爐溫度：70 oC保持0分鐘，以每分鐘5oC 的升溫速率升至220oC。 
B.2.5　進(jìn)樣口溫度：250oC。 
B.2.6　檢測器溫度：300oC。 
B.2.7　檢測器：氫火焰離子化檢測器。 
B.2.8　載氣：氦氣。 
B.2.9　柱前壓：0.13MPa。 
B.2.10　進(jìn)樣量：1.0uL。 
B.2.11　分流比：350：1。

 

附件2



茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍

序號

名稱

功能

食品分類號

食品名稱

最大使用量（g/kg）

備注

1.

茶多酚

抗氧化劑

04.01.02.05

果醬

0.5

以兒茶素計

11.05.01

水果調(diào)味糖漿

2.

二氧化碳

其他

14.01.01

飲用天然礦泉水

按生產(chǎn)需要適量使用

-

3.

焦糖色（普通法）

著色劑

14.03.04

其他蛋白飲料

按生產(chǎn)需要適量使用

-

4.

乳酸

酸度調(diào)節(jié)劑

01.05.01

稀奶油

按生產(chǎn)需要適量使用

-

5.

纖維素

抗結(jié)劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑

01.06

干酪和再制干酪及其類似品

按生產(chǎn)需要適量使用

-

06.03.02.04

面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉

07.0

焙烤食品

08.03.04

西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類

08.03.05

肉灌腸類

12.05

醬及醬制品

12.09.03

香辛料醬（如芥末醬、青芥醬）

16.03

膠原蛋白腸衣

6.

亞硫酸鈉

護(hù)色劑、抗氧化劑

04.01.02.05

果醬

0.1

以二氧化硫殘留量計

7.

聚二甲基硅氧烷及其乳液

食品工業(yè)用加工助劑（消泡劑）

-

畜禽血制品加工工藝

0.2

-

 

附件3


食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍

序號

名稱

功能

食品分類號

食品名稱

使用量

備注

1.

鈣

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

01.02.02

風(fēng)味發(fā)酵乳

250 mg/kg ～ 1000 mg/kg

鈣的化合物來源符合GB14880中附錄B的要求。


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