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人們概念中的牛奶主要是指液態(tài)奶，包括生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳。2000年，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)向聯(lián)合國糧農(nóng)組織建議，經(jīng)征求其他國家的意見，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）倡導(dǎo)，將每年的6月1日定為“世界牛奶日”，主題是“改善國民營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)人民體質(zhì)”。

你對(duì)牛奶知識(shí)了解多少呢？

1. 調(diào)制乳不等于乳飲料

調(diào)制乳屬于乳制品，是以不低于80%的生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強(qiáng)化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。其蛋白含量不低于2.3%。（GB 25191-2010）

乳飲料屬于飲料，是以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品，包括配置型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料。蛋白質(zhì)含量要求分別為不低于1%、1%、0.7%。（GB/T 21732-2008）

故在選擇產(chǎn)品時(shí)可以通過查看營養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì)含量，結(jié)合品名、配料信息判斷產(chǎn)品屬于調(diào)制乳還是乳飲料。

2. 進(jìn)口監(jiān)管要求

上述三種液態(tài)奶歸入乳制品類別，按照現(xiàn)行乳制品管理規(guī)定，海關(guān)實(shí)施包括對(duì)出口國家/地區(qū)食品安全管理體系評(píng)估、境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)、境外出口商及國內(nèi)進(jìn)口商備案、出口國家/地區(qū)官方衛(wèi)生證書、產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告、監(jiān)督抽檢等一系列監(jiān)管措施，全力保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，把好進(jìn)口食品安全關(guān)！

最后，到了大家最關(guān)注的問題啦，這三種液態(tài)奶哪個(gè)更好，推薦選哪個(gè)呢？

巴氏殺菌乳低溫殺菌，最大限度地保留了牛奶中的成分，但要求冷鏈運(yùn)輸、低溫儲(chǔ)存，在運(yùn)輸儲(chǔ)存中未達(dá)到要求容易變質(zhì)，且保質(zhì)期很短。

滅菌乳高溫滅菌，在殺滅病菌的同時(shí)也可能造成牛奶中部分成分的損失，但能常溫保存6-9個(gè)月或者更長，方便攜帶和保管。

調(diào)制乳的乳含量沒有前兩者高，但是可以添加其他原料及食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑來調(diào)節(jié)口味、強(qiáng)化某些營養(yǎng)成分，滿足更多人群的口味及營養(yǎng)素需求。

適合的才是最好的，趕緊根據(jù)自身需求去選購適合你的牛奶吧。