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            隨著人們對生活品質(zhì)的追求不斷提高，對健康的訴求越來越強，體現(xiàn)在飲食方面，除了注重美味的體驗，將更重視飲食所帶來的營養(yǎng)健康功效，飲料行業(yè)未來消費升級的方向是營養(yǎng)和健康。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢，它擁有比動物蛋白更加完善的營養(yǎng)結(jié)構，原料來源上更有保障，因此近些年來，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。

           植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓消除掉菌或無菌包裝制得的乳狀飲料，屬于蛋白飲料類。植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成分較全等特點，深受消費者歡迎。

           根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2007年以來各飲料子行業(yè)增速較快的是植物蛋白飲料，2016年植物蛋白飲料行業(yè)收入為1217.2億元，2007-2016年復合增速達24.5%，在整個飲料行業(yè)的占比上升8.79個百分點至18.69%。2016年植物蛋白飲料制造業(yè)市場規(guī)模占比較高，可見人們對從飲食方面對健康訴求的體現(xiàn)。預計2020年行業(yè)的市場會進一步提升達到2583億元，占飲料制造業(yè)市場總規(guī)模的24.2%，仍為飲料制造業(yè)的主要細分品類。
     
     衡量這個市場有多大，我們要先定義好這個市場的邊界。官方權威對植物蛋白飲料的描述是：

     以植物果仁、果肉、種子為原料，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓消除掉菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。
     植物蛋白原料豐富，所以植物蛋白飲料的品類也非常豐富，主要包括豆奶、花生奶、杏仁露、核桃露、椰汁等品類。

           植物蛋白飲料正好符合這個方向。植物蛋白飲料具有低膽固醇、低脂肪、蛋白含量高的優(yōu)點，前兩個優(yōu)點顯然容易吸引超重或者肥胖的消費者，因為我國人口的超重率與肥胖率在不斷上升。